Mois: Mai 2020

Chilli aux trois haricots

Chilli aux trois haricots

Chilli aux trois haricots

Chilli aux trois haricots (chilli sin carne) accompagne à merveille un lit de riz 🍛  rouge ou brun, des légumes verts 🥬 . Il est aussi délicieux 😋 avec un curry de pommes de terre sucrées.

2 tasses de bouillon de légumes / ou d’eau 💦  fraîche
1 oignon rouge haché
1 poivron rouge, égrainé et haché  /ou rôti au four ou en bocal
2 gousses d’ail 🧄  émincées
1 chili jalapeno, pelé et égrainés, coupé en mini dés
2 à 3 tasses de champignons 🍄  frais, hachés
2 c à s de poudre de chili / ou au goût
1/4 tasse de tomates 🍅  en purée / ou sauce aux tomates
450 g de tomates 🍅  entières en conserve ou en bocal, égouttées et coupées en dés /ou sauce aux tomates

1/2 tasse lentilles / ou ajouter à la fin 1/2 tasse de Dal à tire-larigot avec ou sans autocuiseur intelligent
1  1/2 de haricots rouges pré-cuits avec un autocuiseur / ou 425 g en conserve BPA-free
1  1/2 de haricots noirs pré-cuits avec un autocuiseur / ou 425 g en conserve BPA-free
2 c à s de Sauce «soya» umami
1/4 c à c de curcuma moulu
1 c à s de mélange d’épices salé / ou de sel 🧂  de mer 🌊  iodé
1 c à c de paprika fumé
1/4 c à c de poivre noir, fraichement moulu

  1. Chauffer 250 ml d’eau 💦  fraîche dans une grande casserole 🥘  ou dans le récipient interne d’un autocuiseur intelligent. Ajouter l’oignon et sauté jusqu’à ce qu’il devienne translucide, soit environ 5 minutes.
  2. Ajouter le poivron rouge, l’ail, le chili jalapeno, les champignons, la poudre de chili ainsi que la purée de tomates 🍅  ou la sauce aux tomates 🍅 .
  3. Ajouter le reste des ingrédients: les tomates 🍅 , les lentilles (ou non si on utilise  le dal à tire-larigot à la fin), les haricots, la sauce umami, le curcuma, le mélange d’épices salé ou le sel, le paprika et le poivre noir.
  4. Ajouter 250 ml d’eau 💦  fraîche, laisser mijoter à feu doux, remuer de temps à autre jusqu’à ce que les magnifiques arômes se dégagent, soit environ 50 minutes. (On peut avantageusement utiliser la fonction Slow Cook de l’autocuiseur intelligent en réglant la durée à 2 heures après avoir déposé un couvercle de silicone ou en verre).
  5. Goûter et rectifier l’assaisonnement, si désiré.  Ajouter le dal à tire-larigot si l’on a pas ajouter de lentilles). Servir chaud.

Gâteau danois à la lime

Ce plus que succulent gâteau à la lime se prépare à l’aide de farine d’amande et de noix de coco. Pour obtenir un gâteau plus volumineux, il s’agit de doubler l’ensemble des ingrédients.

A. Préparer les mélange d’ingrédients solides.
B. Préparer le mélange d’ingrédients liquides.
C. Mélanger tous les ingrédients et cuire au four.

PRÉPARATIONCUISSONTOTAL
15 MIN45 MIN1 HR
Gâteau danois à la lime

Gâteau danois à la lime

POUR 8 PERSONNES

INGRÉDIENTS SOLIDES
1 quantité d’huile d’olive ou de noix de coco à vaporiser
1  1/2 tasses de farine d’amande
1  1/4 tasses de farine de noix de coco 🌴
1/2 c à c de sel 🧂mer 🌊   iodé
1 c à c de bicarbonate de soude

INGRÉDIENTS LIQUIDES
3 oeufs fermiers🥚 🥚 🥚 de pâturage /ou VeganEggs
1/2 tasse d’édulcorant de fruit de moine / ou 1/4 tasse de sirop de dattes
1/4 tasse d’huile d’avocat
Jus de 3 limes
Zestes d’orange 🍊  bio (optionnel)
1/4 tasse de lait 🥛  de coco bio sans sucre ajouté
1 c à c d’extrait de vanille

AUTRE INGRÉDIENT
2 c à s de graines de pavot

  1. Enduire une casserole à pain ou gâteau de 20 x 20 cm avec de l’huile d’olive puis y inclure un papier parchemin. Pré-chauffer le four à 350 degrés F.
  2. Dans un grand bol, battre ensemble la farine d’amande, la farine de noix de coco 🌴 , le sel et bicarbonate de soude.
  3. Dans un petit bol, combiner les oeufs 🥚 , l’édulcorant, l’huile d’avocat, le jus de lime, le zeste d’orange 🍊 , le lait de noix de coco et l’extrait de vanille.
  4. Battre les ingrédients sec avec les ingrédients liquides jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Y inclure les graines de pavot, puis transférer la pâte dans la casserole à pain ou gâteau.
  5. Cuire pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte intact. Retirer du four et laisser reposer avant de retirer le gâteau de la casserole. Inverser la casserole afin d’y déloger le gâteau. Servir chaud 🥵 ou à la température de la pièce.