Le chocolat noir a longtemps été considéré comme une friandise spéciale à réserver pour un plaisir coupable ou des vacances occasionnelles. Dans ce cas, cependant, le goût indulgent est trompeur : le chocolat noir contenant 80 % de cacao ou plus regorge de nutriments qui peuvent renforcer les systèmes de défense de votre corps et affecter positivement votre santé globale.
1 Le chocolat noir est bon pour le cœur
Les épidémiologistes établissent depuis longtemps un lien entre la consommation d’aliments contenant des flavanols – un puissant antioxydant présent dans le chocolat noir – et une incidence plus faible de décès par maladie cardiovasculaire.
2 Cette friandise augmente les bonnes bactéries intestinales tout en contrôlant les mauvaises
Sa consommation a eu une augmentation des lactobacilles bénéfiques (de 17,5 fois) et des bifidobactéries (de 3,6 fois), et il y a eu une diminution des nuisibles Clostridium histolyticum (de 2 fois), une bactérie surtout connue pour causer la gangrène.
3 Cela peut réduire le stress
Pour les personnes stressées, manger du chocolat noir peut réduire les biomarqueurs d’anxiété et de stress dans le corps.
4 Le chocolat noir est antiangiogénique
Les bioactifs appelés procyanidines contenus dans le cacao ont de puissants effets antiangiogéniques grâce à leur capacité à arrêter les signaux activant les cellules des vaisseaux sanguins. C’est un aliment qui recrute des cellules souches.
5 C’est un aliment qui recrute des cellules souches
Grâce à plus de 750 000 cellules souches, votre corps se régénère chaque jour. Le chocolat noir peut mobiliser vos cellules souches pour qu’elles accomplissent pleinement leur travail.
6 La consommation de chocolat noir peut réduire le risque de diabète
En tant que sucrerie, le chocolat est une confiserie contenant des graisses saturées et du sucre transformé, deux ingrédients qui ne sont pas sains. Mais le chocolat noir contenant de grandes quantités de solides de cacao fournit des antioxydants qui mobilisent les cellules souches, aident à contrôler la glycémie et réduisent l’inflammation, contribuant ainsi à réduire le risque de diabète.
7 Le chocolat noir offre une protection de l’ADN
L’ADN est votre plan génétique personnel qui guide tous les aspects de votre santé. Pourtant, l’ADN est assez fragile et est la cible d’attaques féroces tout au long de votre vie. Il a été découvert que les composés antioxydants présents dans le chocolat noir – comme les flavanols et autres polyphénols – favorisent la réparation de l’ADN et renforcent les capacités de régénération de votre corps.
CONCLUSION
Les bienfaits du chocolat noir pour la santé sont à la fois impressionnants et passionnants. Mais avant de vous précipiter au rayon des bonbons, rappelez-vous que vous devez choisir judicieusement : tous les chocolats disponibles dans le commerce ne sont pas riches en nutriments. Vosges Chocolate est une marque de haute qualité pour laquelle opter – et une de mes préférées. Visez au moins 70 pour cent de cacao et des niveaux élevés de flavonoïdes. Consultez mon livre Eat to Beat Disease pour en savoir plus sur les bienfaits impressionnants du chocolat noir pour la santé et sur d’autres façons d’utiliser les aliments pour amplifier la capacité de votre corps à se guérir.
Gastronomie indienne 